Receita: Bolo de macaxeira

Informações de preparo
Tempo de preparo:		1h10min
Rendimento:		10 porções
Dificuldade:		Muito fácil

• 1 kg de macaxeira crua e descascada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga

1. Corte a macaxeira em cubos pequenos e coloque-os no liquidificador.
2. Acrescente o açúcar, os ovos, o leite e o leite de coco e liquidifique bem.
3. Retire, coloque a manteiga previamente derretida e misture com uma colher.
4. Coloque em forma untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos.

Fonte: http://lazer.hsw.uol.com.br/bolo-de-macaxeira.htm