SEMANA DO QUINOA - Salada de quinoa com legumes marinados

Ingredientes


- 250 gramas de quinoa
- 1 tomate
- 1 punhado de passas
- 1 cebolinha fresca
- 1 abobrinha média
- azeite de oliva
- sal
- 2 colheres de sopa de vinagre (para marinar)


Modo de Fazer:


- Pique o tomate, a cebola e a abobrinha. Tempere tudo com azeite, vinagre e uma pitada de sal. Deixe marinando.


- Ferva o quinoa durante um quarto de hora em água fervente, outro fio de azeite e sal (ou use a base do quinoa - click e veja a receita).


- Quando cozido o quinoa, escorra e misture com os legumes marinados.


Rendimento: 4 porções

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